¿Buscas una receta de desayuno sustanciosa y deliciosa que deslumbrará a tu familia o invitados? ¡Estas enchiladas de desayuno instantáneas son la solución perfecta! Rellenas de huevos revueltos, salsa de salchicha y queso derretido, estas enchiladas son un cambio radical en tus mañanas.
¿Lo mejor? Tu Instant Pot se encarga de la mayor parte del trabajo, haciendo que esta receta sea práctica y sabrosa. Veamos cómo puedes preparar este delicioso desayuno.
Por qué te encantará esta receta
Esta receta combina la comodidad de un desayuno clásico con la diversión y el sabor de las enchiladas. Es muy versátil para un brunch de fin de semana, una reunión navideña o incluso para preparar comidas para la semana. Además, la olla instantánea reduce significativamente el tiempo de cocción, para que puedas concentrarte en disfrutar de tu mañana en lugar de pasar horas en la cocina.
Ingredientes que necesitarás
Esto es lo que necesitarás para crear estas deliciosas enchiladas de desayuno:
- 1 libra de salchicha molida para desayuno : agrega un sabor sabroso y carnoso.
- 1/2 taza de caldo de pollo : mantiene la salchicha húmeda y sabrosa.
- 8 huevos – ¡La estrella del relleno!
- 2 cucharadas de leche : hace que los huevos revueltos queden más esponjosos.
- Sal y pimienta – Para condimentar.
- 1/2 taza de harina – Para espesar la salsa.
- 2 1/2 tazas de leche : Forma la base de la salsa de salchicha.
- 1/2 cucharadita de sal y 1/2 cucharadita de pimienta – Para condimentar la salsa.
- 1 1/2 tazas de queso pepper jack rallado : agrega un toque ligero de picante.
- 1 1/2 tazas de queso cheddar rallado : para esa clásica delicia del queso.
- 8 tortillas de harina (de 8 pulgadas) : el tamaño perfecto para enrollar tus enchiladas.
Instrucciones paso a paso
1. Prepare la salchicha y los huevos en la olla instantánea
Comienza añadiendo la salchicha molida cruda a la olla instantánea y trozándola en trozos más pequeños. Agrega el caldo de pollo para mantenerla húmeda mientras se cocina.
Luego, rocía una sartén (que quepa en tu olla instantánea) con aceite en aerosol antiadherente. Casca los huevos en la sartén y bátelos bien con 2 cucharadas de leche. Agrega sal y pimienta al gusto.
Coloque un salvamanteles alto dentro de la olla instantánea y coloque la bandeja para huevos encima. Cierre bien la tapa, asegurándose de que la válvula esté en la posición de sellado. Cocine a presión en modo manual durante 5 minutos. Una vez listo, libere la presión con cuidado moviendo la válvula a la posición de ventilación. Retire la bandeja para huevos y deshaga los huevos revueltos con un tenedor o una espátula. Reserve.
2. Prepara la salsa de salchicha
En una taza medidora grande de vidrio, bata la harina y la leche hasta obtener una mezcla homogénea. Encienda la olla instantánea en modo salteado y vierta la mezcla de harina y leche. Remueva continuamente hasta que la salsa espese y empiece a burbujear. Añada 1/2 cucharadita de sal y 1/2 cucharadita de pimienta para sazonar y luego apague la olla instantánea.
3. Armar las enchiladas
Precalienta el horno a 175 °C (350 °F). Prepara un molde para hornear de 23 x 33 cm y extiende 1/4 de taza de salsa de salchicha en el fondo.
Para armar cada enchilada:
- Coloque una tortilla plana sobre su superficie de trabajo.
- Coloque con una cuchara 1/8 de los huevos revueltos sobre la tortilla.
- Agregue un par de cucharadas de salsa de salchicha y aproximadamente 2 cucharadas de queso pepper jack y cheddar rallados.
- Enrolle la tortilla firmemente y colóquela con la costura hacia abajo en la fuente para hornear.
Repita este proceso para las ocho tortillas.
4. Hornee a la perfección
Vierta la salsa de salchicha restante sobre las enchiladas y espolvoree el queso rallado sobrante. Hornee en el horno precalentado durante 25 minutos o hasta que todo esté caliente y burbujeante con el queso dorado y derretido por encima.
¡Sirve y disfruta!
Una vez fuera del horno, deja enfriar tus enchiladas de desayuno unos minutos antes de servir. Acompáñalas con fruta fresca, rebanadas de aguacate o incluso un poco de crema agria para darles un toque extra de sabor.
Consejos para el éxito
- Hazlo picante: si te encanta el picante, agrega jalapeños cortados en cubitos o un chorrito de salsa picante a tu salsa de salchichas o huevos revueltos.
- Preparación: ¡Estas enchiladas se recalientan de maravilla! Guarda las sobras en un recipiente hermético en el refrigerador hasta por tres días.
- Opciones de queso: Siéntete libre de mezclar las variedades de queso: Monterey Jack o Colby funcionan bien si no tienes pepper jack o cheddar a mano.
Reflexiones finales
Estas enchiladas de desayuno instantáneas son todo lo que buscas en un desayuno: reconfortantes, con queso y ¡rebosantes de sabor! Ya sea que las sirvas en un brunch familiar o las prepares con anticipación para mañanas ajetreadas, seguro se convertirán en unas de las favoritas de tu familia.
Así que toma tu Instant Pot y ponte a cocinar: ¡tu paladar te lo agradecerá! Cuéntanos en los comentarios cómo te quedó o si le añadiste algún toque personal. ¡Que disfrutes cocinando!
Print
Instant Pot Breakfast Enchiladas
- Prep Time: 10 minutes
- Cook Time: 30 minutes
- Total Time: 40 minutes
- Yield: 8 servings 1x
- Category: Breakfast
- Method: Instant Pot and Oven
- Cuisine: American
- Diet: Non-Vegetarian
Description
Breakfast enchiladas with sausage gravy, scrambled eggs, and shredded cheese that your Instant Pot will help you prep.
Ingredients
- 1 pound ground breakfast sausage
- 1/2 cup chicken broth
- 8 eggs
- 2 Tbsp milk
- Salt and pepper
- 1/2 cup flour
- 2 1/2 cups milk
- 1/2 tsp salt
- 1/2 tsp pepper
- 1 1/2 cups shredded pepper jack cheese
- 1 1/2 cups shredded cheddar cheese
- 8 (8-inch) flour tortillas
Instructions
- Add uncooked sausage into the Instant Pot. Break up the meat. Pour in the broth.
- Spray a pan that fits inside your Instant Pot with nonstick cooking spray. Break the eggs into the pan and whisk well. Whisk in the milk. Salt and pepper to taste.
- Place a tall trivet into the Instant Pot. Place the egg pan on top of the trivet.
- Cover the Instant Pot and secure the lid. Make sure the valve is set to sealing. Set the manual/pressure cook button to 5 minutes. When time is up, move the valve to venting and remove the lid.
- Use hot pads to remove the egg pan. Break up the eggs. Set aside.
- In a large glass measuring cup, whisk the flour into the milk a little at a time until smooth. Turn the Instant Pot to sauté mode and pour the mixture into the pot. Stir until the gravy thickens and gets bubbly. Stir in the ½ tsp salt and ½ tsp pepper. Turn off the Instant Pot.
- Preheat the oven to 350°F. In a 9×13 inch pan, spoon ¼ cup of the gravy and spread it on the bottom of the pan.
- Fill each enchilada by placing a tortilla flat and spooning 1/8 of the eggs, a couple of tablespoons of the gravy, and about 2 Tbsp of each of the cheeses. Roll up and place seam-side down in the pan.
- Pour the remaining gravy over the top of the enchiladas and sprinkle any remaining cheese.
- Bake for 25 minutes. Serve and enjoy!
Notes
- To make this dish ahead of time, assemble the enchiladas, cover, and refrigerate overnight. Bake when ready to serve.
- Substitute pepper jack cheese with Monterey Jack or mozzarella for a milder flavor.
- For a spicier version, add diced jalapeños or a dash of hot sauce to the gravy.
Nutrition
- Serving Size: 1 enchilada
- Calories: 425 kcal
- Sugar: 5g
- Sodium: 850mg
- Fat: 26g
- Saturated Fat: 12g
- Unsaturated Fat: 10g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 30g
- Fiber: 2g
- Protein: 22g
- Cholesterol: 210mg
Leave a Comment