Enchiladas de carne en sartén

Cuando se trata de cenas entre semana, todos queremos algo rápido, nutritivo y satisfactorio. Aquí te presentamos las Enchiladas de Res en Sartén , una maravilla en una sola sartén que ofrece todos los sabores intensos y reconfortantes de las enchiladas tradicionales en la mitad de tiempo.

Repleto de proteínas magras, verduras vibrantes y queso cremoso, este plato sin gluten es tan saludable como económico. Además, se puede personalizar infinitamente para satisfacer los gustos de toda la familia.

Si está listo para mejorar su cena sin pasar horas en la cocina, profundicemos en esta receta fácil que rápidamente se convertirá en una favorita del hogar.

Por qué te encantará esta receta

1. Rápido y fácil : preparado en una sola sartén y listo en menos de 30 minutos (menos el tiempo de horneado), esta receta le ahorra tiempo y limpieza.
2. Ingredientes nutritivos : Carne molida magra, calabacín, pimientos morrones, frijoles negros y maíz hacen de este plato una comida llena de nutrientes.
3. Flexible y personalizable : intercambie las tortillas, ajuste los niveles de especias o agregue sus ingredientes favoritos: esta receta está diseñada para personalizarla.
4. Opción sin gluten : usar tortillas de maíz mantiene este plato libre de gluten, pero puedes sustituirlas fácilmente por tortillas de harina si lo prefieres.
5. Económico : con alimentos básicos de despensa asequibles e ingredientes frescos, esta comida es perfecta para alimentar a toda la familia sin gastar una fortuna.

Ingredientes que necesitarás

Esto es lo que necesitarás para preparar estas enchiladas en sartén:

• Spray para cocinar
• ½ cucharadita de aceite de oliva
• 1 libra de carne molida magra
• 1 pimiento rojo pequeño, cortado en cubitos pequeños (¾ – 1 taza)
• 1 calabacín mediano, cortado en cubitos pequeños (1 ¾ – 2 tazas)
• 6 cebollas verdes, cortadas en rodajas finas (partes blancas/verdes claras y verdes oscuras separadas)
• Especias: 1 cucharadita de chile en polvo, 1 cucharadita de comino molido, ½ cucharadita de ajo en polvo, ½ cucharadita de orégano seco
• 2 tazas (15–16 oz) de salsa roja para enchiladas enlatada o en frasco*
• 1 lata (15 oz) de frijoles negros, enjuagados y escurridos
• 1 taza de maíz congelado (asado al fuego o normal)
• 8 tortillas de maíz (de 6 pulgadas), cortadas en 6 gajos (aproximadamente 8 onzas en total)
• 1 ½ tazas de queso mexicano rallado, dividido
• Guarniciones opcionales : hojas de cebolla verde, cilantro fresco, crema agria, tomates cortados en cubitos, aguacate cortado en cubitos o en rodajas.

*Para recomendaciones y sustituciones de salsas para enchiladas, consulte las notas a continuación.

Instrucciones paso a paso

1. Precaliente el horno

Precalienta el horno a 220 °C. Mientras se calienta, coge una sartén grande apta para horno y ponla a fuego medio-alto.

2. Cocinar la carne y las verduras

Una vez caliente la sartén, rocíala con aceite en aerosol y añade el aceite de oliva. Remueve para cubrir la sartén uniformemente. Agrega la carne molida, el pimiento rojo picado, el calabacín y la parte blanca/verde clara de las cebolletas. Con una espátula, deshaz la carne mientras se cocina. Remueve de vez en cuando durante unos 8 minutos o hasta que la carne pierda el color rosado y el calabacín esté tierno.

3. Agregue condimentos y salsa

Apaga el fuego y mezcla el chile en polvo, el comino, el ajo en polvo y el orégano para darle ese sabor clásico de enchilada. Vierte la salsa de enchilada e incorpora los frijoles negros, el maíz y ½ taza de queso rallado. Mezcla todo bien para integrar todos esos deliciosos sabores.

4. Incorpora las tortillas

Incorpore con cuidado las tortillas para que queden bien cubiertas por la salsa y distribuidas por toda la mezcla. Este paso garantiza que cada bocado tenga esa textura suave y deliciosa.

5. Cubrir con queso y hornear

Espolvorea la taza restante de queso rallado sobre la mezcla de la sartén. Transfiere la sartén al horno precalentado y hornea durante 10 a 15 minutos o hasta que el queso se derrita y burbujee.

6. Decorar y servir

Retira con cuidado la sartén del horno (¡estará muy caliente!). Espolvorea con hojas de cebollín, cilantro fresco, tomates picados y rodajas de aguacate para darle un toque fresco. Agrega cucharadas de crema agria si lo deseas. ¡Sírvelo caliente y disfruta!

Consejos para el éxito

• Usa salsa para enchiladas de calidad : ¡La salsa marca la diferencia en el sabor! Nos encantan marcas como Siete u Old El Paso para comprar en tienda. Como alternativa, prepara tu propia salsa para enchiladas casera con ingredientes básicos de la despensa como pasta de tomate y caldo para darle un toque especial.
• Personaliza tus verduras : ¿No tienes calabacín ni pimientos? ¡No hay problema! Sustitúyelos por champiñones, espinacas o incluso boniatos en cubos para darle un toque original.
• Opciones de queso : si bien una mezcla mexicana funciona muy bien aquí, siéntete libre de usar cheddar, Monterey Jack o incluso pepper jack para darle un toque más picante.
• Hazlo vegetariano : reemplaza la carne molida por migajas de origen vegetal o frijoles adicionales para una versión apta para vegetarianos.

Información nutricional

Esta receta rinde aproximadamente seis porciones (aproximadamente 1½ tazas por porción). Esto es lo que puede esperar por porción:

• Calorías : 371
• Grasas : 12 g (5 g de grasa saturada)
• Sodio : 882 mg
• Carbohidratos : 39 g (8 g de fibra, 5 g de azúcar)
• Proteínas : 31 g
• Colesterol : 62 mg

Ideas para servir y maridajes

Estas enchiladas de carne en sartén son lo suficientemente abundantes como para servirlas solas, pero combinan maravillosamente con algunas guarniciones sencillas si estás alimentando a mucha gente o quieres complementar tu comida:

• Una ensalada verde fresca con vinagreta de lima para un contraste refrescante.
• Arroz mexicano o arroz con cilantro y limón para complementar los sabores atrevidos.
• Chips de tortilla con guacamole o salsa para un divertido aperitivo o guarnición.

Reflexiones finales

Hay algo mágico en las comidas preparadas en una sola sartén: son fáciles de preparar y ofrecen el máximo sabor con el mínimo esfuerzo. ¡Estas enchiladas de res en sartén no son la excepción! Ya sea que cocines para tu familia o invites a amigos a cenar, este plato hará que todos repitan (y quizás incluso vuelvan).

¡Así que coge tu sartén y a cocinar! No olvides dejar una reseña y decirnos cuánto te gustó esta receta; nos ayudas a seguir creando contenido gratuito y de alta calidad solo para ti. ¡Que disfrutes cocinando!

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