Donas de levadura perfectas

Si buscas la dona de levadura perfecta, no busques más. Esta receta promete donas ligeras, esponjosas y deliciosas que te dejarán a ti y a tus seres queridos con ganas de más.

Ya sea que sea un panadero experimentado o un novato en la cocina, esta guía lo guiará a través del proceso de creación de estas deliciosas delicias en su propia casa.

Por qué te encantará esta receta

Estas donas de levadura son todo lo que buscas en un dulce: ligeras, suaves y con el punto justo de dulzor. La receta es versátil y permite rellenos variados como mermelada, crema de chocolate y avellanas o crema batida, lo que las hace perfectas para cualquier ocasión.

Ingredientes que necesitarás

• 6 cucharadas de agua tibia
• 5 oz de suero de leche a temperatura ambiente
• 1 huevo a temperatura ambiente
• 2 oz de mantequilla derretida
• 16 oz de harina para todo uso (o harina de pan)
• 2 onzas de azúcar
• 1 cucharadita de sal
• 1 ½ cucharadita de levadura de crecimiento rápido (o levadura seca normal)
• 16 oz de aceite de oliva para freír
• 4 oz de azúcar (para cubrir las donas)
• Rellenos opcionales: mermelada, crema de chocolate y avellanas o crema batida.

Equipo

• Báscula de cocina
• Papel pergamino
• Freidora o olla
• Termómetro para dulces (opcional)

Instrucciones paso a paso

Para usuarios de máquinas de pan:

1. Preparación de los ingredientes : Coloque el agua tibia, el suero de leche, el huevo batido y la mantequilla derretida en el recipiente de la panificadora. Añada los ingredientes secos, excepto la levadura. Haga una pequeña hendidura en los ingredientes secos y añada la levadura.
2. Configure la máquina : utilice la configuración “masa” en su máquina de pan y deje que haga su magia.

Para batidora de pie o a mano:

1. Activar la levadura : En una taza pequeña, espolvoree la levadura sobre 6 cucharadas de agua tibia y déjela reposar durante unos 5 minutos hasta que comience a reaccionar.
2. Mezclar la masa : En un tazón grande, combinar los ingredientes secos. Hacer un hueco en el centro y verter la mezcla de suero de leche, huevo, mantequilla derretida y levadura. Si se usa una batidora de pedestal, usar el gancho de amasar para mezclar hasta formar una masa y continuar amasando durante unos 5 minutos. Amasar a mano durante unos 10 minutos.
3. Dejar reposar : Cubrir la masa y dejarla reposar hasta que doble su tamaño (1 a 2 horas).

Dar forma y freír:

1. Preparación de la masa : Una vez levada, colóquela sobre una superficie enharinada y amásela ligeramente. Divídala por la mitad, estirando cada mitad hasta alcanzar un grosor de aproximadamente 1,25 cm.
2. Cortar las donas : use un cortador de galletas redondo (de aproximadamente 3″ de diámetro) para cortar las donas y un cortador más pequeño (de aproximadamente 1″ de diámetro) para hacer los agujeros.
3. Segundo levado : Coloque cada dona sobre cuadrados de papel vegetal en una bandeja para hornear. Déjelas levar en un horno ligeramente tibio con una jarra de agua caliente para generar vapor.
4. Freír a la perfección : Calentar el aceite a unos 180 °C (350 °F). Freír las donas hasta que estén doradas por ambos lados. Escurrir sobre papel absorbente.
5. Rebozar y rellenar : Rebozar las donas frías en azúcar. Si se desea, rellenar con mermelada o crema de chocolate y avellanas con una manga pastelera.

Consejos para el éxito

• Utilice una báscula : para obtener mejores resultados, pese los ingredientes.
• La temperatura importa : asegúrese de que los líquidos estén a temperatura ambiente para ayudar a que la levadura se active correctamente.
• Vigila el aceite : Vigila la temperatura del aceite para garantizar una fritura uniforme.

Información nutricional

Cada porción contiene aproximadamente:

• Calorías: 180
• Carbohidratos: 33g
• Proteína: 4 g
• Grasas: 4g

Reflexiones finales

Las donas caseras con levadura son un trabajo de amor que se traduce en deliciosos bocados. Ya sea que las disfrutes solas o rellenas con tus dulces favoritos, estas donas se convertirán en un básico en tu repertorio de repostería. ¡Feliz repostería!

Print