¿Tienes sobras de arroz para sushi en la nevera? ¡No las desperdicies! Conviértelo en crujientes bocaditos de arroz, crujientes por fuera y suaves por dentro, perfectos como base para tus ingredientes favoritos de sushi.
Esta receta fácil le mostrará cómo crear arroz crujiente al estilo de un restaurante en casa en solo unos simples pasos.
Ya sea que organices una cena o simplemente tengas antojo de un refrigerio divertido y nutritivo, estos crujientes bocaditos de arroz seguro que te encantarán. ¡Vamos a probarlos!
Por qué te encantará esta receta
El arroz crujiente es la combinación perfecta de textura y sabor. El arroz de sushi de grano corto sazonado proporciona una base sabrosa, mientras que al freírlo en sartén le da ese toque crujiente irresistible. Además, es increíblemente versátil: puedes acompañarlo con atún picante, aguacate, salmón o cualquiera de tus ingredientes favoritos para un delicioso aperitivo o refrigerio.
Ingredientes que necesitarás
Esto es lo que necesitarás para hacer arroz crujiente:
- 1 ½ tazas de arroz de sushi seco (enjuagado hasta que el agua salga clara)
- 2 tazas de agua
- 1 cucharadita de sal
- 3 cucharadas de vinagre de arroz
- 1 cucharada de azúcar granulada
- 1 cucharadita de aceite de sésamo tostado
Estos ingredientes se combinan para crear un arroz perfectamente condimentado con el equilibrio justo de sabores salados y ácidos.
Instrucciones paso a paso
1. Preparar el arroz
Comience enjuagando bien el arroz para sushi de 4 a 5 veces hasta que el agua salga clara. Este paso es crucial para eliminar el exceso de almidón, que puede hacer que el arroz quede demasiado pegajoso o blando. Una vez enjuagado, cocine el arroz con 2 tazas de agua en una olla arrocera o en la estufa.
2. Sazonar el arroz
Mientras se cocina el arroz, mezcle la sal, el vinagre de arroz, el azúcar y el aceite de sésamo en un tazón pequeño hasta que el azúcar se disuelva. Una vez que el arroz esté completamente cocido, páselo a un tazón grande y revuélvalo suavemente con la mezcla de vinagre hasta que esté bien cubierto.
3. Dar forma y enfriar el arroz
Forre una bandeja de horno cuadrada pequeña con film transparente y presione el arroz sazonado hasta formar una capa uniforme de aproximadamente 1,25 cm de grosor. Envuelva la bandeja y refrigere durante al menos 3 horas o toda la noche. Refrigerar el arroz es fundamental: ayuda a que se seque un poco, lo que facilita cortarlo y freírlo sin que se deshaga.
4. Cortar el arroz
Después de enfriar, retira el arroz de la bandeja y córtalo en rectángulos pequeños. Sécalos con palmaditas para eliminar la condensación.
5. Freír el arroz en sartén
Calienta de ½ a ¾ de taza de aceite vegetal en una sartén mediana a fuego medio-alto durante unos 30 segundos. Comprueba si el aceite está listo echando un grano de arroz; si chisporrotea rápidamente, ¡está listo!
Coloque con cuidado los trozos de arroz en la sartén, dejando unos 5 cm de espacio entre cada uno. Fría de 1 a 2 minutos por cada lado hasta que estén dorados. ¡Tenga cuidado, ya que el aceite podría salpicar! Una vez cocido, transfiera el arroz crujiente a una rejilla sobre una bandeja de horno forrada para escurrir el exceso de aceite.
Consejos para un arroz crujiente perfecto
- Lave bien el arroz: el enjuague elimina el almidón, la suciedad y los residuos, lo que garantiza que el arroz tenga la textura adecuada.
- Aprieta bien: Al darle forma al arroz en la bandeja, presiónalo suavemente sin aplastar los granos. Evita que queden burbujas de aire grandes que podrían deshacer el arroz al freírlo.
- Enfriar para obtener mejores resultados: refrigerar durante al menos 3 horas (o durante la noche) hace que cortar sea más fácil y ayuda a evitar salpicaduras mientras se fríe.
- Controle la temperatura del aceite: si el arroz se dora demasiado rápido, baje el fuego para evitar que se queme.
- Dejar enfriar sobre una rejilla: dejar que el arroz crujiente se enfríe sobre una rejilla lo mantiene crocante y evita que se empape.
Sugerencias de presentación
Los bocaditos de arroz crujiente son increíblemente versátiles y se pueden acompañar con una variedad de ingredientes. Aquí tienes algunas ideas para empezar:
- Atún picante: mezcle atún cortado en cubitos con mayonesa picante para obtener una cobertura clásica para sushi.
- Aguacate: agregue aguacate en rodajas o machacado para obtener un contraste cremoso.
- Salmón o camarones: use salmón en rodajas finas o camarones cocidos para darle un toque de mariscos.
- Opciones vegetarianas: Cúbralo con pepinos en rodajas finas, rábanos encurtidos o semillas de sésamo para obtener un refrigerio a base de plantas.
Instrucciones de almacenamiento
Aunque el arroz crujiente se disfruta mejor fresco para que quede más crujiente, puedes guardar las sobras en un recipiente hermético en el refrigerador de 3 a 5 días. Para recalentarlo, simplemente ponlo en una sartén caliente durante unos minutos para que recupere su textura crujiente.
Información nutricional (por porción)
- Calorías: 196 kcal
- Carbohidratos: 42g
- Proteína: 3 g
- Grasas: 1g
- Sodio: 401 mg
- Fibra: 1g
- Azúcar: 2g
Reflexiones finales
El arroz crujiente es una forma fácil y divertida de convertir el arroz de sushi sobrante en algo verdaderamente especial. Con su corteza dorada y sus infinitas posibilidades de aderezo, este plato se convertirá en uno de tus favoritos. Ya sea que lo prepares para ti o lo sirvas en tu próxima reunión, estos bocaditos de arroz crujiente te garantizan un éxito asegurado.
¿A qué esperas? ¡Toma tu arroz para sushi y a freírlo!
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How to Make Crispy Rice
- Prep Time: 5 minutes
- Cook Time: 15 minutes
- Total Time: 3 hours 20 minutes
- Yield: 6 servings 1x
- Category: Side Dish
- Method: Pan-Fried
- Cuisine: Asian-Inspired
- Diet: Vegetarian
Description
Instantly elevate your leftover rice with these fun crispy rice bites. Made with savory seasoned short-grain sushi rice, these crunchy rice cakes create a restaurant-style base for your favorite sushi toppings.
Ingredients
- 1 ½ cups dry sushi rice, rinsed until water is clear
- 2 cups water
- 1 teaspoon salt
- 3 tablespoon rice vinegar
- 1 tablespoon granulated sugar
- 1 teaspoon toasted sesame oil
Instructions
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Prepare the rice. Thoroughly rinse the rice 4-5 times until the water turns clear. Cook the rice and water in a rice cooker or on the stove.
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Season the rice. In a small bowl, mix the salt, rice vinegar, sugar, and sesame oil until the sugar has dissolved. Once the rice is cooked, toss the mixture with the cooked rice in a large bowl and toss until combined.
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Shape and refrigerate the rice. Place your flavored rice into a small square baking tray lined with plastic wrap. Press and shape your rice into a 1/2-inch thick square block. Wrap and refrigerate for at least 3 hours or overnight. You want to chill the rice so that it is slightly dried out and easy to cut into cubes.
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Shape the rice. Once the rice is chilled, cut the rice into bite-sized rectangles. Pat to dry off any excess water condensation.
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Pan-fry the rice. In a medium skillet, heat about 1/2-3/4 cup of vegetable oil (or enough to fill a thin layer on your skillet) on medium-high heat until hot for about 30 seconds. Gently, place the rice into the pan leaving about 2 inches in between each piece. Be careful—the oil may splatter. Cook on medium-high heat for about 1-2 minutes or until golden brown and then flip and cook for an additional 1-2 minutes or until golden brown. Remove from the pan and place on a wire rack placed over a lined baking sheet to drain any excess oil.
Notes
Wash your rice! Washing your rice is always a vital step before cooking rice. Washing the rice removes the excess starch, dirt, dust, and debris from the rice grain. If you don’t wash your rice, the excess starch will gelatinize and make the grains become extra sticky and mushy.
Pack the rice. When molding the rice on your baking pan, make sure you gently pack in the rice as closely together without actually mashing the rice grains. You also don’t want the rice to be too loose where you have large air bubbles that will make the rice fall apart when
you fry it.
Chill the rice. You will need to chill the rice block in the refrigerator for a minimum of 3 hours or preferably overnight. The longer you chill the rice the easier it is to slice into cubes, and it will become slightly drier which will cause less splatter when you fry the crispy rice.
Make sure the oil is hot before adding the rice. Test the readiness of the oil by dropping one grain of rice and if it rapidly sizzles, the oil is ready.
Keep an eye on the crispy fried rice. The oil temperature will fluctuate throughout the cooking process. If the rice browns too quickly, lower the heat so the rice does not burn.
Cool the rice on a wire rack for maximum crispiness. After the crispy rice is golden brown on both sides, place the crispy rice pieces over a wire rack to prevent them from getting soggy.
Storage Instructions: It is best to eat these crispy rice squares fresh. However, you can store any leftover crunchy rice pieces in an airtight container in the refrigerator for 3-5 days.
Nutrition
- Serving Size: 1 serving
- Calories: 196 kcal
- Sugar: 2 g
- Sodium: 401 mg
- Fat: 1 g
- Saturated Fat: 0.2 g
- Unsaturated Fat: 0.8 g
- Trans Fat: 0 g
- Carbohydrates: 42 g
- Fiber: 1 g
- Protein: 3 g
- Cholesterol: 0 mg
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