Chimichangas de pollo

Si te gusta la cocina Tex-Mex, las chimichangas de pollo seguro se convertirán en una de tus favoritas. Estas crujientes y doradas delicias están repletas de sabroso pollo desmenuzado y un cremoso queso Monterey Jack, lo que las convierte en un deleite para cualquier ocasión.

Ya sea que prefieras la versión frita tradicional o una alternativa horneada más saludable, las chimichangas de pollo son versátiles, fáciles de preparar y sumamente saciantes. ¡Adelante con este irresistible plato y aprendamos a prepararlo en casa!

¿Qué son las chimichangas de pollo?

Las chimichangas de pollo son, en esencia, burritos fritos originarios de la cocina mexicoamericana. Se preparan rellenando una tortilla grande de harina con una sabrosa mezcla de pollo, doblándola hasta formar un paquete compacto y friéndola hasta que esté crujiente y dorada. El resultado es un exterior crujiente que contrasta a la perfección con el tierno y sabroso relleno del interior. Para quienes prefieren una versión más ligera, hornear las chimichangas es una excelente alternativa que no sacrifica el sabor.

Ingredientes que necesitarás

Para hacer Chimichangas de Pollo desde cero, necesitarás los siguientes ingredientes:

Para el relleno de pollo:

• 1 a 2 tazas de aceite vegetal (para freír o cocinar)
• 1/2 taza de cebolla blanca picada
• 2 cucharaditas de ajo picado
• 1/2 cucharada de chile en polvo
• 1/4 cucharadita de orégano
• 1/2 cucharadita de comino molido
• 4 tazas de pollo cocido y desmenuzado (el pollo rostizado funciona perfectamente)
• 1 cucharadita de sal
• 1/2 cucharadita de pimienta
• 1 lata (4 onzas) de chiles verdes picados

Para las Chimichangas:

• 8 tortillas de harina del tamaño de un burrito, calentadas
• 2 tazas de queso Monterey Jack rallado

Ingredientes opcionales:

• Salsa
• CCrea agria
• Guacamole
• Pico de gallo
• lechuga rallada

Instrucciones paso a paso

Preparación del relleno de pollo

1. Calienta 2 cucharadas de aceite vegetal en una sartén grande a fuego medio-alto.
2. Añade la cebolla picada y sofríela hasta que esté ligeramente blanda.
3. Incorpore el ajo picado, el chile en polvo, el orégano y el comino. Cocine durante aproximadamente un minuto hasta que desprenda aroma.
4. Añade el pollo desmenuzado a la sartén y sazona con sal y pimienta . Mezcla bien para que el pollo se impregne de las especias .
5. Incorpore los chiles verdes picados y cocine durante cinco minutos más, asegurándose de que la mezcla esté bien caliente. Retire del fuego y reserve.

Armado de las Chimichangas

1. Calienta las tortillas en el microondas para hacerlas flexibles.
2. Coloque aproximadamente 1/2 taza de la mezcla de pollo en el centro de cada tortilla.
3. Cubra el relleno de pollo con aproximadamente tres cucharadas de queso Monterey Jack rallado.
4. Dobla los lados de la tortilla sobre el relleno, luego dobla el borde inferior y enrolla firmemente para darle forma de burrito. Coloca cada chimichanga doblada con la costura hacia abajo en un plato o bandeja.

Opciones de cocción: Frito vs. Horneado

Chimichangas de pollo frito

1. En una sartén grande de hierro fundido o de fondo grueso, vierta suficiente aceite vegetal hasta cubrirla unos cinco centímetros. Caliente el aceite a fuego lento hasta que alcance los 190 °C (375 °F).
2. Con unas pinzas, sumerja con cuidado una chimichanga a la vez en el aceite caliente, con la costura hacia abajo. Sujétela con las pinzas durante unos segundos para evitar que se abra mientras se fríe.
3. Freír hasta que estén dorados por ambos lados, aproximadamente uno o dos minutos por lado.
4. Transfiera las chimichangas fritas a un plato forrado con papel toalla para escurrir el exceso de aceite.

Chimichangas de pollo al horno

1. Precalienta el horno a 190 °C (375 °F). Engrasa una bandeja para hornear grande con spray antiadherente.
2. Coloque las chimichangas ensambladas con la costura hacia abajo sobre la bandeja para hornear preparada.
3. Rocíe ligeramente las partes superiores de las chimichangas con spray antiadherente o pincele con un poco de aceite para que queden más crujientes.
4. Hornee durante 20 a 30 minutos, o hasta que esté dorado y crujiente por fuera.

Sugerencias de presentación

Sirve tus chimichangas de pollo calientes y aderezalas con tus condimentos Tex-Mex favoritos, como salsa, crema agria, guacamole o pico de gallo. Para un toque crujiente y fresco, acompáñalas con lechuga rallada o una ensalada. ¡También puedes rociarlas con queso o salsa para enchiladas para darle un toque extra de sabor!

Consejos para unas chimichangas de pollo perfectas

1. Use pollo rostizado: ahorre tiempo usando pollo rostizado comprado en la tienda para desmenuzar: ¡es sabroso y conveniente!
2. Selle bien: asegúrese de que sus chimichangas estén bien dobladas antes de freírlas u hornearlas para evitar que se abran durante la cocción.
3. Controle la temperatura del aceite: Si fríe, vigile la temperatura del aceite para evitar que las chimichangas se quemen o queden poco cocidas. ¡Un termómetro de cocina es muy útil!
4. Personaliza los rellenos: siéntete libre de experimentar agregando frijoles, arroz o incluso verduras salteadas a tu relleno para mayor variedad.

Por qué te encantarán las chimichangas de pollo

Las chimichangas de pollo son más que una simple comida; ¡son toda una experiencia! La combinación de tortilla crujiente, pollo sazonado y queso derretido crea una sinfonía de texturas y sabores irresistible. Ya sea que organices una cena o tengas antojo de algo reconfortante entre semana, estas chimichangas seguro que impresionarán a todos en la mesa.

¿A qué esperas? ¡Reúne tus ingredientes, enrolla tus tortillas y disfruta de este clásico Tex-Mex en la comodidad de tu casa!

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