Si buscas una cena reconfortante, sabrosa y fácil de preparar, no busques más: la carne con brócoli en olla de cocción lenta es la solución. Este clásico plato combina carne tierna, brócoli crujiente y una salsa sabrosa que te encantará.
¿Lo mejor? ¡Se prepara en minutos y tu olla de cocción lenta hace todo el trabajo pesado! Tanto si eres un cocinero experimentado como si eres principiante en la cocina, esta receta sin duda se convertirá en una favorita de la familia.
Por qué te encantará esta receta
La carne y el brócoli en olla de cocción lenta son una alternativa innovadora para las noches ajetreadas entre semana o los fines de semana tranquilos. Aquí te explicamos por qué:
- Tiempo de preparación mínimo : con solo 15 minutos de trabajo de preparación, puedes arrojar todo en tu olla de cocción lenta y dejar que haga su magia.
- Carne de res tierna que se derrite en la boca : cocinar la carne a fuego lento garantiza que quede perfectamente tierna y llena de sabor.
- Salsa rica y sabrosa : la combinación de caldo de res, salsa de soja, azúcar moreno oscuro, aceite de sésamo y ajo crea una salsa tan buena que querrás rociarla sobre todo.
- Personalizable : Sírvalo sobre arroz blanco, arroz integral o incluso fideos para una comida que se adapte a su gusto.
- Nutritivo : repleto de proteínas de la carne y vitaminas del brócoli , este plato logra un equilibrio entre indulgencia y salud.
¿Listos para empezar? ¡Adentrémonos en la receta!
Ingredientes que necesitarás
Esto es lo que necesitarás para preparar este delicioso plato:
- 1 1/2 libras de carne de res para asar (sin hueso) : córtela en tiras finas para una cocción uniforme.
- 1 taza de consomé de res o caldo de res : agrega profundidad y riqueza a la salsa.
- 1/2 taza de salsa de soja baja en sodio : mantiene el plato sabroso sin ser demasiado salado.
- 1/3 taza de azúcar moreno oscuro : equilibra los elementos salados con un toque de dulzura.
- 1 cucharada de aceite de sésamo : agrega un aroma a nuez y mejora el sabor general.
- 3 dientes de ajo picados : para darle un toque delicioso a ajo.
- 2 cucharadas de maicena : ayuda a espesar la salsa hasta obtener la consistencia perfecta.
- 3 tazas de floretes de brócoli congelados (aproximadamente una bolsa de 14 oz) : agréguelos al final para mantenerlos tiernos y crujientes.
Instrucciones paso a paso
1. Preparar la salsa
En un tazón, mezcle el consomé de res, la salsa de soya, el azúcar moreno, el aceite de sésamo y el ajo picado. Esta será la base sabrosa de su plato.
2. Agregue la carne a la olla de cocción lenta
Coloque las tiras de carne finamente cortadas en la olla de cocción lenta. Vierta la salsa preparada sobre la carne, asegurándose de que todas las tiras queden bien cubiertas.
3. Cocine a fuego lento
Pon la olla de cocción lenta a fuego lento y déjala cocinar durante unas 6 horas. Vigílala: dependiendo de la olla, podría estar lista en tan solo 5 horas. La carne debe estar tierna, pero no demasiado cocida como para que se deshilache.
4. Espesar la salsa
Aproximadamente una hora antes de que termine el tiempo de cocción, saque 1/4 de taza de la salsa en un tazón pequeño. Bátalo con 2 cucharadas de maicena hasta que esté suave. Revuelva lentamente esta mezcla en la olla de cocción lenta para espesar la salsa.
5. Agregue brócoli
En los últimos 30 minutos de cocción, añada los ramilletes de brócoli congelados a la olla de cocción lenta. Esto garantiza que se mantengan vibrantes y ligeramente crujientes en lugar de ablandarse.
6. Sirve y disfruta
Una vez que todo esté bien cocido, sirve la carne y el brócoli en olla de cocción lenta sobre una cama de arroz blanco esponjoso (o tu base preferida). ¡Toma un tenedor (o palillos) y a disfrutar!
Consejos para el éxito
- No cocine demasiado el brócoli : agregarlo en los últimos 30 minutos garantiza que conserve su textura y su color verde brillante.
- Corte la carne en tiras finas : cortar la carne en tiras finas ayuda a que se cocine de manera uniforme y absorba más sabor de la salsa.
- La salsa de soja baja en sodio es clave : la salsa de soja normal puede hacer que este plato sea demasiado salado, así que opte por una baja en sodio para mantener los sabores equilibrados.
- Personaliza tu base : si bien el arroz blanco es tradicional, puedes variar las cosas sirviendo este plato sobre arroz integral, quinua o incluso arroz de coliflor para una opción baja en carbohidratos.
Preguntas frecuentes
¿Puedo utilizar brócoli fresco en lugar de congelado?
¡Por supuesto! El brócoli fresco funciona igual de bien que el congelado. Simplemente córtalo en ramilletes pequeños y agrégalo a la olla de cocción lenta durante los últimos 30 minutos de cocción.
¿Qué corte de carne es mejor para esta receta?
El asado de chuck de res es ideal porque se vuelve tierno al cocinarse lentamente. Sin embargo, también puede usar filete de falda o solomillo si prefiere cortes más magros.
¿Puedo hacer esta receta sin gluten?
¡Sí! Sustituye la salsa de soja normal por tamari sin gluten o aminoácidos de coco para que este plato no contenga gluten sin sacrificar el sabor.
¿Cómo guardo las sobras?
Guarde las sobras en un recipiente hermético en el refrigerador hasta por 3 días. Recaliéntelas suavemente en una sartén o en el microondas, agregando un chorrito de agua si es necesario para que la salsa se suelte.
¿Puedo congelar este plato?
¡Sí! Congele la carne cocida y la salsa en un recipiente hermético hasta por 3 meses. Descongélela durante la noche en el refrigerador antes de recalentarla. Para obtener mejores resultados, añada brócoli fresco o congelado al recalentar en lugar de congelarlo junto con el plato.
Información nutricional (por porción)
- Calorías: 315 kcal
- Carbohidratos: 19 g
- Proteínas: 26 g
- Grasas: 16 g
- Grasas saturadas: 6 g
- Sodio: 1025 mg
- Azúcar: 13 g
- Fibra: 1 g
La carne con brócoli en olla de cocción lenta es más que una simple comida: es una experiencia que aporta comodidad y alegría a tu mesa con el mínimo esfuerzo. Ya sea que cocines para tu familia o para recibir amigos, esta receta te impresionará sin que te quedes pegado a la cocina durante horas. Así que desempolva tu olla de cocción lenta y prueba este plato; ¡no te arrepentirás!
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Slow Cooker Beef and Broccoli
- Prep Time: 15 minutes
- Cook Time: 6 hours
- Total Time: 6 hours 15 minutes
- Yield: 6 servings 1x
- Category: Main Course
- Method: Slow Cooker
- Cuisine: Asian
- Diet: Gluten Free
Description
This Slow Cooker Beef and Broccoli recipe is incredibly easy to prepare and results in tender, melt-in-your-mouth beef with a rich, savory sauce. Perfectly paired with broccoli and served over rice, it’s a family favorite!
Ingredients
Beef and Sauce:
1½ lbs beef chuck roast, boneless, sliced into thin strips
1 cup beef consommé or beef broth
½ cup low-sodium soy sauce
⅓ cup dark brown sugar
1 tbsp sesame oil
3 cloves garlic, minced
Thickening and Broccoli:
2 tbsp cornstarch
3 cups frozen broccoli florets (about one 14 oz bag)
Instructions
-
Prepare the Sauce:
- In a mixing bowl, whisk together the beef consommé, soy sauce, dark brown sugar, sesame oil, and minced garlic.
-
Assemble in Slow Cooker:
- Lay the sliced beef strips in the slow cooker and pour the sauce over them. Toss the beef to ensure all pieces are coated.
-
Cook the Beef:
- Cover and cook on low for 5-6 hours. Start checking at 5 hours to avoid overcooking, as the beef may shred if cooked too long.
-
Thicken the Sauce:
- About an hour before the cooking time is complete, remove ¼ cup of the sauce from the slow cooker. Whisk it in a small bowl with the cornstarch until smooth. Slowly stir the mixture back into the slow cooker to thicken the sauce.
-
Add Broccoli:
- Add the frozen broccoli florets to the slow cooker about 30 minutes before the dish is done. Let the broccoli cook through until tender but not mushy.
-
Serve and Enjoy:
- Serve the beef and broccoli over white rice for a complete meal.
Notes
- Be cautious not to overcook the beef, as it may become too soft and shred.
- Add the broccoli at the end of cooking to maintain its texture.
- For a gluten-free version, substitute soy sauce with tamari or coconut aminos.
Nutrition
- Serving Size: 1 serving
- Calories: 315 kcal
- Sugar: 13 g
- Sodium: 1025 mg
- Fat: 16 g
- Saturated Fat: 6 g
- Unsaturated Fat: 10 g
- Trans Fat: 1 g
- Carbohydrates: 19 g
- Fiber: 1 g
- Protein: 26 g
- Cholesterol: 78 mg
[…] the beef mixture to your slow cooker. Add the cream of mushroom soup, milk, kidney beans, diced tomatoes with green chilies, frozen […]