Buñuelos de manzana al horno

Cuando llega el aire fresco del otoño, no hay nada como el aroma reconfortante de las manzanas y las especias que flotan en la cocina.

Si buscas un postre casero delicioso y fácil de preparar, ¡estos buñuelos de manzana al horno son la solución! Con su exterior caramelizado y crujiente y su interior suave y esponjoso, son la manera perfecta de empezar una mañana acogedora o disfrutarlos por la tarde. Lo mejor de todo es que se hornean, no se fríen, lo que los convierte en una opción un poco más ligera sin sacrificar el sabor.

Listos en solo 30 minutos, estos buñuelos son imprescindibles para cualquier amante de la manzana. ¡Vamos a probarlos!

Por qué son mejores los buñuelos de manzana al horno

Los buñuelos de manzana tradicionales suelen freírse, lo que les da su característica textura crujiente. Sin embargo, freírlos puede ser un poco engorroso, llevar mucho tiempo y no siempre es la opción más saludable. ¡Ahí es donde los buñuelos horneados brillan! Hornearlos elimina la necesidad de aceite y, al mismo tiempo, deja una superficie dorada y ligeramente crujiente. Además, el glaseado gratinado les da un toque dulce y caramelizado que los hace irresistibles.

Ingredientes que necesitarás

Estos buñuelos se preparan con ingredientes básicos de la despensa y manzanas frescas. Necesitarás lo siguiente:

Para los buñuelos:

• Harinas: Una mezcla de harina común y harina integral blanca le da a estos buñuelos el equilibrio perfecto entre esponjosidad y estructura. Si no tienes harina integral blanca, puedes usar harina común.
• Especias: La canela, la nuez moscada y la pimienta de Jamaica aportan sabores cálidos y otoñales a cada bocado.
• Mantequilla: Se corta mantequilla fría sobre los ingredientes secos para crear una textura desmenuzable que asegura buñuelos tiernos.
• Leche y huevo: Estos aportan humedad y riqueza a la masa. La leche entera u otra leche rica en grasa funciona mejor para un sabor más intenso.
• Extracto de vainilla: Un toque de vainilla realza el dulzor y el aroma.
• Manzanas: Las manzanas ácidas como la Granny Smith son ideales para esta receta ya que equilibran la dulzura del glaseado y la masa.

Para el glaseado:

• Azúcar glas: La base para un glaseado suave y dulce.
• Leche: Nuevamente, la leche con mayor contenido de grasa produce un glaseado más cremoso.
• Extracto de vainilla: agrega profundidad de sabor al glaseado.

Instrucciones paso a paso

1. Precaliente el horno

Precalienta el horno a 200 °C (400 °F) y prepara una bandeja para hornear forrada con una estera de silicona o papel vegetal. Si usas una estera de silicona, asegúrate de que sea apta para asar, ya que luego asarás las frituras.

2. Mezclar los ingredientes secos

En un tazón grande, mezcle la harina común, la harina integral blanca, el azúcar moreno, el polvo para hornear, la canela, la nuez moscada, la pimienta de Jamaica y la sal. Esta mezcla de ingredientes secos forma la base de la masa para buñuelos.

3. Cortar la mantequilla

Añade trozos de mantequilla fría a la mezcla seca y, con un cortador de masa o los dedos, córtala hasta que la mezcla parezca migajas gruesas. Este paso garantiza que tus buñuelos queden tiernos y hojaldrados.

4. Combine los ingredientes húmedos

En un tazón pequeño aparte, bate la leche, el huevo y el extracto de vainilla. Vierte esta mezcla en los ingredientes secos y revuelve hasta que se integren, ¡cuidado con no mezclar demasiado!

5. Incorpora las manzanas

Incorpore suavemente una taza de manzanas ácidas picadas. Si las manzanas están muy jugosas y hacen que la masa quede demasiado líquida, añada de 2 a 4 cucharadas de harina adicional hasta que la masa mantenga su forma al verterla en la bandeja para hornear.

6. Dar forma y hornear

Con una taza medidora de 1/4 de taza (o una cucharada colmada para buñuelos pequeños), coloque montoncitos de masa en la bandeja para hornear preparada. Hornee de 11 a 13 minutos para buñuelos grandes o de 8 a 10 minutos para buñuelos pequeños, hasta que la base esté dorada y el centro cuajado.

7. Preparar el glaseado

Mientras se hornean los buñuelos, bate el azúcar glas, la leche y el extracto de vainilla hasta obtener una mezcla suave. ¡Este glaseado hará que estos buñuelos pasen de ser deliciosos a ser absolutamente divinos!

8. Asar y glasear

Una vez horneados, retira los buñuelos del horno y enciende el asador. Unta cada buñuelo con una fina capa de glaseado y colócalos bajo el asador de 2 a 4 minutos, hasta que la superficie esté dorada y el glaseado burbujee ligeramente. ¡Visítalos de cerca para evitar que se quemen!

Sacar del horno y pincelar con el glaseado restante mientras los buñuelos aún estén calientes. Dejar que el glaseado se endurezca un poco antes de servir.

Consejos para preparar buñuelos de manzana al horno perfectos

1. Elija manzanas ácidas: las manzanas Granny Smith funcionan mejor porque su acidez complementa la dulzura del glaseado y las especias de la masa.
2. No mezcle demasiado: Mezclar demasiado puede resultar en buñuelos densos en lugar de ligeros y esponjosos. ¡Revuelva solo hasta que se integren!
3. Ajustar la consistencia de la masa: si la masa es demasiado líquida debido al jugo de las manzanas, agregar harina adicional, una cucharada a la vez, hasta que mantenga su forma al colocarla en la bandeja para hornear.
4. Asar con cuidado: Asar a la parrilla aporta un sabor y una textura increíbles, pero puede pasar rápidamente de dorado a quemado si no se supervisa. ¡Vigila tus buñuelos durante este paso!
5. Disfrútelos frescos: estos buñuelos se disfrutan mejor el mismo día en que se preparan, mientras aún están frescos y calientes recién salidos del horno.

Por qué te encantarán estos buñuelos de manzana al horno

• Rápido y fácil: ¡Listo en solo 30 minutos de principio a fin!
• Opción más saludable: Como se hornean en lugar de freír, son más ligeros sin perder nada del sabor clásico de los buñuelos de manzana.
• Textura perfecta: un exterior crujiente con un interior suave y esponjoso hace que cada bocado sea irresistible.
• Sabores inspirados en el otoño: La combinación de canela, nuez moscada, pimienta de Jamaica y manzanas ácidas es típicamente otoñal.

Sugerencias de presentación

Acompañe estos buñuelos de manzana horneados con una taza de café o té caliente para un desayuno o merienda reconfortante. Para un capricho aún más exquisito, sírvalos con una cucharada de crema batida o una bola de helado de vainilla por encima.

Reflexiones finales

Estos buñuelos de manzana al horno demuestran que no necesitas freidora para disfrutar de este clásico postre en casa. Con sus cálidas especias, tiernos trozos de manzana y glaseado caramelizado, ¡tienen todo lo que te encanta del otoño en un solo bocado! Ya sea que los hornees para ti o para compartir con amigos y familiares, estos buñuelos seguro que te impresionarán y desaparecerán enseguida.

¡Así que toma tus manzanas ácidas favoritas y comienza a hornearlas, en poco tiempo estarás saboreando estas deliciosas delicias!

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