Bocados de bistec con mantequilla de ajo y patatas

Cuando se trata de cenas rápidas, satisfactorias y absolutamente deliciosas, esta receta de bocados de carne con mantequilla de ajo y papas es revolucionaria.

Con picaduras tiernas y jugosas de filete y papas doradas marrón cocinadas a la perfección en una rica salsa de mantequilla de ajo, este plato es un plateador de multitud que está listo en menos de 20 minutos. Ya sea que esté cocinando para una cena de la semana o entreteniendo a los invitados, esta comida de una sol ofrece grandes sabores con un esfuerzo mínimo.

¡Profundicemos en los detalles de esta receta y aprendamos cómo crear un plato con calidad de restaurante en tu propia cocina!

Por qué te encantará esta receta

1. Rápido y fácil : lista en solo 20 minutos, esta receta es perfecta para las noches de semana ocupadas o cuando necesitas una comida rápida que no escatime en sabor.
2. Comida en una sola sartén : todo se cocina en una sola sartén, lo que hace que la limpieza sea muy fácil.
3. Rico y sabroso : la combinación de mantequilla de ajo, hierbas y filete perfectamente sellado hacen que este plato sea irresistible.
4. Personalizable : puedes cambiar fácilmente los ingredientes para adaptarlos a tus preferencias o necesidades dietéticas.

Ingredientes que necesitarás

Esto es lo que necesitarás para darle vida a este sabroso plato:

• ¼ de taza de ghee o mantequilla, dividida : agrega riqueza y ayuda a crear ese tono dorado en el filete y las papas.
• 1 cucharada de aceite de oliva : evita que la mantequilla se queme y ayuda a que la cocción sea uniforme.
• 1 libra de papas Yukon Gold : Córtelas en cubos de ½ pulgada para una cocción uniforme y bordes crujientes.
• 3 dientes de ajo picados : la estrella del espectáculo, que añade un sabor intenso y aromático.
• 1 cucharadita de tomillo seco : aporta notas terrosas al plato.
• ½ cucharadita de orégano seco : añade un toque de sabor mediterráneo.
• ½ cucharadita de sal marina : Realza todos los sabores.
• ¼ de cucharadita de pimienta negra molida : para darle un toque picante y profundo.
• Filete de solomillo de 1 ¼ lb : córtelo en cubos de ½ pulgada para obtener bocados tiernos y jugosos.

Instrucciones paso a paso

1. Prepara tu sartén

Calienta una sartén grande de hierro fundido a fuego medio. Agrega el aceite de oliva y dos cucharadas de ghee. Deja que se derrita y cubra el fondo de la sartén uniformemente.

2. Cocinar las patatas

Una vez que el ghee se derrita, mezcle las papas en cubos . Espolvorea el ajo picado, el tomillo, el orégano, la sal y la pimienta sobre las papas. Déjelos cocinar sin molestias durante 2-3 minutos para desarrollar una corteza dorada antes de revolver.

Continúe cocinando durante unos 8-10 minutos, revolviendo cada 1-2 minutos para evitar pegarse. Las papas deben ser doradas y tenedor de horquilla al final. Retírelos de la sartén junto con cualquier trozo dorado y reserve.

Consejo profesional : evite sobrecargar la sartén para garantizar una cocción uniforme y una textura crujiente.

3. Sellar el filete

Sube el fuego a medio-alto y añade las dos cucharadas restantes de ghee a la sartén. Una vez derretido, añade los cubos de carne en una sola capa. Sazona con una pizca de sal y pimienta.

Deje cocinar el filete sin tocarlo durante al menos 2 minutos para que quede bien dorado. Remueva y continúe cocinando durante 1 o 2 minutos más, hasta que los filetes estén dorados por todos lados.

Consejo profesional : Resista la tentación de revolver demasiado pronto: ¡dejar que el filete se selle crea esa irresistible corteza caramelizada!

4. Combinar y servir

Regrese las papas cocidas a la sartén con los filetes. Mezcle todo para que se integre y se caliente. Pruebe y ajuste la sazón con más sal y pimienta si es necesario.

Decora con perejil fresco picado para darle un toque de color y frescura. ¡Sirve inmediatamente y disfruta!

Consejos para el éxito

• Elija las papas correctas : las papas de oro Yukon funcionan mejor para esta receta, ya que mantienen bien su forma y desarrollan un interior cremoso con bordes crujientes. ¡Las papas rojas o de los dedos también son excelentes alternativas!
• Corte uniformemente : los trozos de papa y filete de tamaño uniforme garantizan que todo se cocine de manera uniforme y rápida.
• No sobrecargue la sartén : cocine en tandas si es necesario para evitar que los ingredientes se cocinen al vapor en lugar de dorarlos.
• Use ajo fresco : el ajo recién picado le da a este plato su sabor característico, ¡no escatime en él!

Información nutricional (por porción)

¡Esta receta no solo es deliciosa, sino que también está repleta de nutrientes! Esto es lo que obtienes en cada porción:

• Calorías : Aproximadamente 450
• Proteína : 40 g (81 % del valor diario)
• Grasa total : 21 g (27 % del valor diario)
• Carbohidratos : 19 g (7 % del valor diario)
• Fibra : 2 g (8 % del valor diario)
• Hierro : 3,7 mg (21 % del valor diario)
• Zinc : 7,2 mg (66 % del valor diario)

Preguntas frecuentes

P: ¿Puedo utilizar un corte de carne diferente?

R: ¡Por supuesto! Aunque el solomillo es ideal por su ternura y sabor, también puedes usar chuletón, solomillo o filete de ternera. Solo asegúrate de cortarlo en trozos pequeños para una cocción uniforme.

P: ¿Puedo hacer esta receta sin lácteos?

R: ¡Sí! Sustituye el ghee o la mantequilla por una alternativa vegetal como mantequilla vegana o aceite de coco para que no contenga lácteos.

P: ¿Qué otras verduras puedo añadir?

R: Esta receta es versátil: ¡puedes añadir champiñones, pimientos o espárragos para añadir más verduras! Solo ajusta los tiempos de cocción para que todo se cocine uniformemente.

P: ¿Cómo guardo las sobras?

R: Guarde las sobras en un recipiente hermético en el refrigerador hasta por 3 días. Para obtener mejores resultados, caliéntelas en una sartén a fuego medio.

Reflexiones finales

Esta receta de filete de mantequilla de ajo y papas es una prueba de que los ingredientes simples pueden crear comidas extraordinarias. Con sus sabores audaces, tiempo rápido de cocción y limpieza fácil, seguramente se convertirá en un elemento básico en la rotación de su cena.

Así que toma tu sartén, reúne tus ingredientes y prepárate para impresionar a tu paladar… ¡y a cualquiera que tenga la suerte de compartir esta comida contigo!

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