Barras de tarta de queso con dulce de leche

Si eres fanático de los postres ricos y cremosos que logran el equilibrio perfecto entre dulce y salado, entonces las barras de tarta de queso y dulce de leche están a punto de convertirse en tu nuevo postre favorito.

Estas barras combinan la exquisita cremosidad del cheesecake con la exquisitez del caramelo mantecoso del dulce de leche, todo rematado con una pizca de sal marina para un contraste irresistible. Ya sea que estés entreteniendo a tus invitados o disfrutando de una noche tranquila en casa, este postre te encantará.

Por qué te encantarán las barras de tarta de queso con dulce de leche

Hay algo mágico en la combinación de sabores y texturas de estas barras. La base de galleta graham con canela y mantequilla proporciona la base perfecta, mientras que la cremosa capa de tarta de queso se derrite en la boca. La joya de la corona es la cobertura de dulce de leche, que aporta una rica dulzura a caramelo que se compensa a la perfección con una pizca de sal marina. Es un postre que se siente a la vez indulgente y refinado, y sorprendentemente fácil de preparar.

What Is Dulce de Leche?

Si aún no conoces el dulce de leche, dediquemos un momento a apreciar esta joya culinaria. El dulce de leche es una salsa espesa similar al caramelo que se prepara calentando lentamente leche azucarada hasta que adquiere un color dorado. Su textura rica y aterciopelada y su profundo sabor a caramelo lo convierten en un ingrediente popular en postres de Latinoamérica y el resto del mundo. En esta receta , cobra protagonismo como un sutil añadido al relleno del cheesecake y como una cobertura brillante.

Cómo hacer barras de tarta de queso con dulce de leche

Ingredientes que necesitarás

Para la corteza:

• 1½ tazas de migas de galletas graham con canela (finamente molidas)
• 1/4 taza de azúcar morena
• 1/4 taza de mantequilla derretida

Para el relleno de tarta de queso:

• 2 paquetes (de 8 onzas) de queso crema, ablandado a temperatura ambiente
• 2/3 taza de azúcar
• 2 huevos grandes
• 1 cucharada de extracto de vainilla
• 1/3 taza de crema agria
• 2 cucharadas de dulce de leche (de una lata de 13 onzas)

Para la cobertura:

• Dulce de leche restante (de la lata de 13 onzas)
• Sal marina (para espolvorear)

Instrucciones paso a paso

Paso 1: Preparar la corteza

1. Precalienta el horno a 163 °C (325 °F). Cubre un molde para hornear de 20 x 20 cm con papel aluminio, dejando que sobresalga por los bordes para facilitar su desmoldado. Rocía ligeramente el papel con aceite en aerosol.
2. En un tazón grande, combine las migas de galletas graham, el azúcar moreno y la mantequilla derretida. Revuelva hasta que la mezcla esté bien humedecida.
3. Vierta la mezcla de migas en el molde preparado y presiónela firmemente hasta formar una capa uniforme. Hornee durante unos 12 minutos y luego reserve para que se enfríe un poco.

Paso 2: Prepara el relleno de tarta de queso

1. Mientras se hornea la base, prepare el relleno de tarta de queso . Con una batidora de pedestal o de mano, bata el queso crema ablandado y el azúcar a velocidad media durante unos 2 minutos, o hasta obtener una mezcla ligera y esponjosa.
2. Añade los huevos uno a uno, mezclando hasta que se combinen después de cada adición.
3. Mezcle el extracto de vainilla, la crema agria y dos cucharadas de dulce de leche hasta obtener una mezcla suave y cremosa.

Paso 3: Ensamblar y hornear

1. Vierta el relleno de tarta de queso sobre la masa horneada, extendiéndolo en una capa uniforme.
2. Regrese la bandeja al horno y hornee durante 35-40 minutos, o hasta que el centro esté firme, pero aún se mueva ligeramente al agitarlo suavemente. Si la superficie se dora demasiado rápido, cúbrala con papel aluminio para evitar que se dore demasiado.
3. Retirar del horno y dejar que las barras de tarta de queso se enfríen completamente a temperatura ambiente.

Paso 4: Agrega la cobertura

1. Una vez enfriado, esparce el dulce de leche restante uniformemente sobre la parte superior de la capa de tarta de queso.
2. Espolvorear con sal marina para conseguir ese final dulce y salado perfecto.

Paso 5: Enfriar y servir

1. Refrigera las barras durante al menos 4 horas o toda la noche para que cuajen por completo. Este tiempo de enfriamiento es crucial para obtener rebanadas limpias y una textura firme.
2. Una vez frías, saca las barritas del molde aprovechándolas por el papel de aluminio y córtalas en cuadrados o rectángulos. ¡Sirve y disfruta!

Consejos para preparar barras de tarta de queso y dulce de leche perfectas

• Ingredientes a temperatura ambiente : Asegúrese de que el queso crema esté completamente ablandado antes de mezclarlo para evitar grumos en el relleno de la tarta de queso .
• No hornear demasiado : El cheesecake debe quedar ligeramente tembloroso en el centro al sacarlo del horno; se endurecerá al enfriarse. Hornearlo demasiado puede provocar grietas o una textura seca.
• El tiempo de enfriamiento es clave : ¡Resiste la tentación de cortar las barritas demasiado pronto! Refrigerarlas durante varias horas garantiza que mantengan su forma y su mejor sabor.
• Magia de sal marina : no omita la sal marina: es lo que eleva estas barras de deliciosas a inolvidables al equilibrar la dulzura del dulce de leche.

Preguntas frecuentes sobre las barras de tarta de queso con dulce de leche

P: ¿Puedo preparar estas barras con anticipación?

¡Por supuesto! Estas barritas son perfectas para preparar con antelación, ya que necesitan varias horas para enfriarse en el refrigerador. Puedes prepararlas hasta con dos días de antelación y guardarlas tapadas en el refrigerador hasta que estén listas para servir.

P: ¿Puedo utilizar un tipo diferente de corteza?

¡Sí! Aunque las galletas graham de canela le dan un toque cálido y delicioso al sabor, puedes sustituirlas por galletas graham comunes, galletas de chocolate o incluso galletas digestivas trituradas.

P: ¿Dónde puedo encontrar dulce de leche?

El dulce de leche suele venderse en latas o frascos en la sección de repostería o de comida internacional de la mayoría de los supermercados. También se puede preparar en casa hirviendo leche condensada azucarada a fuego lento hasta que espese y se caramelice.

P: ¿Puedo congelar estas barras?

¡Sí! Para congelarlas, envuelva bien cada barra en film transparente y colóquelas en un recipiente hermético o una bolsa para congelar. Descongélelas en el refrigerador antes de servir.

P: ¿Cuál es la mejor manera de cortar rebanadas limpias?

Para obtener cortes limpios, utilice un cuchillo afilado humedecido en agua caliente y límpielo entre cada corte.

Reflexiones finales

Las Barras de Cheesecake de Dulce de Leche son todo lo que podrías desear de un postre: cremosas, mantecosas, dulces, saladas y un verdadero capricho. Son fáciles para principiantes, pero lo suficientemente impactantes para ocasiones especiales, lo que las convierte en una receta versátil para añadir a tu repertorio. ¡Así que prepara tus ingredientes, precalienta el horno y prepárate para enamorarte de esta delicia decadente!

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