Asado de solomillo de res tierno y jugoso

Solomillo de res asado tierno y jugoso : cuando se trata de crear un centro de mesa espectacular para cenas festivas u ocasiones especiales, nada supera un solomillo de res asado tierno y jugoso.

Este delicioso plato, con hierbas aromáticas, especias y un glaseado agridulce, impresionará a tus invitados y los dejará con ganas de más. Ya sea que organices una cena navideña, una reunión de Año Nuevo o simplemente celebres momentos especiales, esta receta de solomillo de res elevará tu experiencia gastronómica a otro nivel.

Por qué el solomillo de res es la estrella de la mesa

El solomillo de res es apreciado por su textura mantecosa y su rico sabor. Al ser uno de los cortes de res más tiernos, es perfecto para asar y un elegante complemento para cualquier menú. Preparado con las técnicas y el condimento adecuados, se convierte en una suculenta obra maestra que se derrite en la boca. Esta receta combina los sabores naturales del solomillo con un aromático aliño de especias y un glaseado de miel y ajo que le da un toque delicioso a cada bocado .

Ingredientes que necesitarás

Esto es lo que necesitarás para crear este inolvidable asado de solomillo de res:

• 2 solomillos de res
• 2 cucharadas de aceite de oliva , divididas
• 1 cucharadita de pimentón dulce
• 1 cucharadita de ajo en polvo
• 1/2 cucharadita de cebolla en polvo
• 1/2 cucharadita de tomillo seco
• 1/2 cucharadita de romero seco
• Sal y pimienta recién molida , al gusto.
• 4 dientes de ajo picados
• 1/4 taza de miel (omitir si sigue una dieta cetogénica)
• 1 cucharada de Sriracha (o cualquier salsa picante de su elección)
• 3 cucharadas de salsa de soja baja en sodio (o aminoácidos de coco para una opción paleo)
• 1 cucharada de mostaza de Dijon

Instrucciones paso a paso para un asado perfecto

1. Precalentar y preparar

Comience precalentando el horno a 190 °C (375 °F). Forre una fuente para hornear con papel aluminio o papel vegetal para facilitar la limpieza y resérvela. Seque los filetes de res con papel absorbente para eliminar el exceso de humedad y se sellarán perfectamente.

2. Crea el sabroso adobo de especias

En un tazón pequeño, combine el pimentón, el ajo en polvo, la cebolla en polvo, el tomillo, el romero, la sal y la pimienta. Esta mezcla aromática le dará a la carne un sabor increíble. Frote generosamente la mezcla de especias por todo el lomo, asegurándose de que cada centímetro quede cubierto.

3. Dorar para obtener una corteza dorada

Calienta una cucharada de aceite de oliva en una sartén a fuego medio. Dora los solomillos de res por todos lados hasta que adquieran una costra dorada, de 3 a 5 minutos por cada lado. Este paso retiene la humedad y realza el sabor de la carne. Una vez sellados, transfiere los solomillos a la fuente de horno preparada.

4. Batir el glaseado de miel y ajo.

En un bol, mezcle el ajo picado, la miel, la salsa de soja (o aminoácidos de coco), la mostaza Dijon, la sriracha y la cucharada restante de aceite de oliva. Este glaseado logra el equilibrio perfecto entre dulce, salado y ligeramente picante. Unte generosamente la mezcla sobre los solomillos de res sellados, reservando un poco de glaseado para servir.

5. Asado a la perfección

Coloque la bandeja en el horno precalentado y ase durante 15 minutos. Retire del horno y cubra la carne con papel aluminio para evitar que se queme y permitir que se cocine uniformemente. Vuelva a colocar la bandeja en el horno y continúe asando durante 15 minutos más o hasta que la temperatura interna alcance el punto de cocción deseado.

• 135 °F (57 °C) para término medio
• 145 °F (62 °C) para temperatura media

Utilice un termómetro de lectura instantánea para comprobar la precisión de la temperatura.

6. Descansar antes de cortar

Una vez fuera del horno, deje reposar la carne durante 10 minutos con el papel aluminio aún encima. Este reposo permite que los jugos se distribuyan por toda la carne, asegurando que cada rebanada quede jugosa y tierna.

7. Cortar y servir

Corte el solomillo de res a contrapelo en medallones gruesos para que quede lo más tierno posible. Sírvalo en una fuente adornado con ramitas de romero fresco y rodajas de naranja para darle un toque festivo. Rocíe con el glaseado de miel y ajo reservado para un toque extra de sabor.

Consejos para el éxito

• Marinar para obtener más sabor: para obtener un sabor aún más profundo, frote la carne con la mezcla de especias unas horas antes de cocinarla o déjela reposar durante la noche en el refrigerador.
• Ajustar el tiempo de cocción: Dependiendo del nivel de cocción preferido, ajuste el tiempo de asado según corresponda.
• Combínalo perfectamente: sirve tu solomillo de res asado con verduras asadas, puré de papas o una ensalada verde fresca para una comida completa.

Por qué esta receta se destaca

Este jugoso y tierno solomillo de res asado no es una receta más, es toda una experiencia. La combinación de hierbas terrosas como el tomillo y el romero con especias intensas como el pimentón crea una base de sabor robusta. El glaseado de miel y ajo lo realza con su dulce picante y su rico umami, asegurando que cada bocado sea inolvidable.

Tanto si eres un cocinero casero experimentado como si te animas a preparar un plato espectacular por primera vez, esta receta es accesible y fácil de preparar. Las instrucciones detalladas te guían paso a paso, lo que te permite lograr fácilmente resultados de calidad profesional en tu propia cocina.

Una fiesta que vale la pena celebrar

Hay algo mágico en reunirse con seres queridos alrededor de un delicioso lomo de res asado. Es un plato que invita a la conversación, la celebración y la conexión. Esta receta garantiza que su comida será tan memorable como los momentos que compartan en la mesa.

¿A qué esperas? Lleva este jugoso y tierno solomillo de res a tu próxima reunión navideña o cena especial, ¡y prepárate para recibir elogios de todos tus invitados!

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